sorbetto
GELATI E SORBETTI
Le ricette di base per realizzare tutti i gelati a casa vostra. E tutte le tecniche per inventare gusti sempre nuovi.
Come preparare il gelato alla crema, al fiordilatte e al cioccolato. Il corso è adatto a tutti gli appassionati di dessert “ghiacciati”, che amano allietare gli amici con gustose e fresche preparazioni dal sapore artigianale.

 
 
PIANO DIDATTICO
Prima lezione
• Storia e teoria del gelato e dei sorbetti
• Crema base per gelato
• Crema base bianca per gelati
• Gelato alla stracciatella  
• Gelato alla cannella
• Gelato al mango e vaniglia
 
 
Seconda lezione 
• Sciroppo base per sorbetti
• Sorbetto alle fragole e fave di tonka
• Sorbetto al limone
• Sorbetto al melone
• Sorbetto al Pernod

 
 
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