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I classici in cucina |
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| Alta cucina NEW |
| Le ricette più indicate per portare nella cucina di casa i sapori dei grandi ristoranti. |
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| Basi della cucina |
Ecco un corso per chi non sa da dove iniziare!
Preparazioni e ricette di base per muovere i primi passi nel mondo della cucina.
Tutti i trucchi per imparare a realizzare: i brodi, le creme, la pasta, il riso, le carni, il pesce, i dessert. E per finire, una lezione per apprendere il modo di ideare un menu, accostando adeguatamente i cibi e scegliendo con attenzione i vini. |
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| Buffet NEW |
| I segreti di base per preparare un buffet coi fiocchi: spunti vincenti per piatti di sicura riuscita che fanno bella figura. |
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| Contorni |
| Un classico dilemma nella cucina di tutti i giorni: che contorno abbinare al mio secondo? Ecco il corso che risolve il dilemma con estro, creatività e fantasia. Le tecniche di base per fare di ogni verdura un accostamento ideale, da declinare in mille modi per realizzare ricette sempre nuove. |
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| Cucina classica |
Il corso ideale per chi rifugge dalla sempre più diffusa cucina innovativa, fusion, destrutturata...
Il corso propone dei "classici", delle ricette tradizionali che, nell'epoca della cucina alternativa, fanno un vero e proprio figurone!
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| Cucina regionale: Lombardia |
| Dal cassoeula agli ossi buchi, le migliori ricette della Lombardia per tanti piatti invitanti che riscoprono la tradizione gastronomica della regione. |
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| Cucina regionale: Sicilia |
| Le migliori ricette della Lombardia per tanti piatti invitanti che riscoprono la tradizione gastronomica della regione. |
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| Cucina regionale: Toscana |
| Le migliori ricette della Lombardia per tanti piatti invitanti che riscoprono la tradizione gastronomica della regione. |
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| Cucina vegetariana |
| Tutti i segreti per offrire un gustoso menu vegetariano esaltando i gusti e i sapori dei piatti di verdura. Dal taglio delle verdure alle cotture, fino ai segreti per mantenere ed esaltare le caratteristiche nutrizionali degli ingredienti. |
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| Gnocchi |
| Per conoscere una ricetta tipica delle nostre nonne di straordinaria semplicità e genuinità. Una lezione per imparare a realizzare: gnocchi di patate, di semolino, spatzle. |
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| Invito al Vino |
| Corso di conoscenza del vino in 4 lezioni, nelle quali, attraverso la degustazione guidata e la trattazione degli argomenti teorici di base, verranno affrontati i principali temi relativi alla produzione del vino e al suo consumo, con particolare attenzione alla realtà dei vini autoctoni italiani. |
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| Menu di Natale |
| Fa ormai parte della storia della nostra Scuola e non potevamo certo tralasciarlo: una lezione di quattro ore con ricette sempre diverse, da presentare alla famiglia nel giorno più bello dell’anno. |
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| Pane |
| Dai grissini al panettone gastronomico, le più semplici e provate ricette per realizzare anche a casa propria pane fresco e fragrante. |
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| Pasta fresca |
| Dalle paste semplici alla pasta ripiena, tutti i trucchi e le preparazioni di base per realizzare la pasta fresca fatta in casa, in tutte le sue innumerevoli varianti. |
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| Pesce NEW |
| Ricette che esaltano questo alimento nelle sue diverse varietà e valorizzano l’abilità di chi sta ai fornelli. |
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| Piatti veloci |
| Ricette sfiziose di cucina classica e creativa per risolvere in un lampo un invito a cena improvviso e per districarsi con stile negli strettissimi tempi della vita moderna. |
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| Pizze, focacce e torte salate |
| Dalla pizza capricciosa ai panzerotti, dalla focaccia agli aromi a quella di patate farcita, tante ricette per altrettanti successi gastronomici, rustici oppure no, perfetti per pic nic e festicciole, party e cocktail, a piacere. |
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| Primi piatti |
| Dalle tagliatelle ai tagliolini, dai ravioli agli gnocchi di patate, le ricette migliori per tanti primi saporiti, che valgono un pasto e che piacciono a tutti. Come preparare pasta fresca all’uovo, gnocchi, crespelle e i loro sughi più adatti. |
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| Risi e risotti |
| Per imparare a realizzare un piatto classico e raffinato come il risotto. E per fare un figurone con i propri ospiti con tutte le sue varianti regionali e non solo. |
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| Secondi di carne |
| Tante ricette e idee per realizzare secondi piatti invitanti e per portare sulla tavola sapori nuovi e stuzzicanti. |
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| Settimana intensiva |
| Un programma denso ed interessante per non trascurare nessun particolare: dai dessert al pane, dalla teoria alla pratica. |
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| Sughi e salse |
| Tutti i trucchi per trasformare il più “italiano” dei piatti in una creazione da gourmet, per stupire gli amici con una classicissima spaghettata di mezzanotte dal sapore esclusivo. |
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