Dalla pasta frolla alla crostata di frutta, dalla crema pasticcera alla chantilly, senza trascurare Saint-Honoré e tartufi, in questo corso le ricette per i classici di pasticceria, rivisitati anche in chiave moderna.
Come preparare la pasta per i bigné, la sfoglia, la meringa, la briseé, il soufflé dolce. E poi, ancora, tutto quello che si deve sapere (e fare) per realizzare:

• la torta meringata al limone
• la mousse la cioccolato
• il tiramisù
• le lingue di gatto
• la bavarese alla crema
• la salsa melba