Un corso per conoscere i carciofi e imparare ad acquistarli, a cucinarli e a conservarli nel miglior modo possibile. Quattro ricette di alta cucina per chi ama i sapori ricercati e raffinati.
Ecco il piano didattico del corso:
Insalata di carciofi crudi e bottarga Crema di carciofi e patate Tortino di carciofi e patate con salsa tartufata Carciofi gratinati con purea di fave
