Una lezione dedicata ad un ingrediente, che sarà la base per la creazione di un menu completo con ricette studiate dai nostri chef per sfruttare al meglio i prodotti di ogni stagione.
Un corso per conoscere i crostacei e imparare ad acquistarli, a cucinarli e a conservarli nel miglior modo possibile. Tre ricette di alta cucina per chi ama i sapori ricercati e raffinati.

• bisque di crostacei
• insalata di scampi e gaspacho
• astice brasato con asparagi, pomodori camoni e cipollotti