Tutti i segreti per offrire un gustoso menu vegetariano esaltando i gusti e i sapori dei piatti di verdura. Dal taglio delle verdure alle cotture, fino ai segreti per mantenere ed esaltare le caratteristiche nutrizionali degli ingredienti.
Come selezionare le materie prime, pulirle e cucinarle.

Ecco il piano didattico del corso:

Prima lezione:
Strudel di verdura e brie in pasta phillo
Polpettine di fagioli e verza con insalatine novelle e sedano allo zenzero
Biancomangiare al cocco con macedonia di frutta esotica

Seconda lezione:
Pesto di verdure e avocado
Ravioli integrali alla ricotta e maggiorana con catalogna all’aglio e olio
Involtini di melanzane e mozzarella con crema di fave (oppure, secondo stagione)
Sformato di formaggio con carciofi e porri brasati

Il costo di questo corso è di € 160.