Dal savarin al biancomangiare, dalla torta di mele alla torta frangipane, in questo corso le ricette per chi ha già le basi in materia e ha voglia di mettersi alla prova con qualcosa di più impegnativo.
Come preparare il plum cake, i cannoli alla siciliana e la meringata.

Ecco il piano didattico del corso:

Prima lezione: mousse, bavaresi e gelatine
- Biancomangiare alle mandorle
- Sformato di mousse al limone
- Coppa alle fave di tonka e cuore di kalua
- Mokino

Seconda lezione: le torte da dispensa
- Zelten
- Torta frangipane
- Plum cake
- Sbrisolona

Terza lezione: la piccola pasticceria
- Cannoli alla siciliana
- Sfogliette alle pere e cioccolato
- Mini cheese cakes all’ italiana
- Tartellette alle noci e caramello

Quarta lezione: la pasticceria lievitata
- Treccia di pasta dolce
- Krafen
- Torta di rose lievitate
- Savarin

Quinta lezione: i semifreddi
- Semifreddo al mango e vaniglia
- Semifreddo alle arance e Aurum
- Semifreddo fondente alle nocciole
- Meringata

Sesta lezione: gelati moderni
- Gelato provenzale
- Gelato alle mandorle e salvia
- Gelato alla menta e cioccolato
- Piccole bombe gelate

Il corso adatto a chi ama l’ultra specializzazione, anche in cucina; a chi adora il dolce e a quanti, anche al momento del dessert, vogliono stupire.

Il costo di questo corso è di € 340.